地産の旬の主食材

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  旬の焼き魚

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  のどぐろ

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  島根和牛

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  松葉ガニ

自家製の旬の食材

• 裏山で獲れたタケノコや自家栽培シイタケ
• 畑で育てている野菜

  大根、かぶ、白菜、レタス、ネギ、ホウレンソウ、トマト、キュウリ、ピーマン、カボチャ
  ししとう、玉葱、サトイモ、サツマイモ、じゃがいも、パセリ…

米

島根米「きぬむすめ」使用。
バランスの良さと栽培しやすさが特徴で、玄米の外観品質も安定しています。きぬむすめのおいしさの秘密は、米を炊いた時に白くて美しく、粘りが強くて柔らかいところです。

日本三大蕎麦の出雲蕎麦・茶そば

島根県出雲地方の郷土料理。一般的な蕎麦よりも色が濃く、そばにつゆをかけて食べるのが出雲そばです。出雲の郷土料理をぜひご賞味ください。

宍道湖のシジミ

漁獲全国1位の宍道湖のシジミは、大ぶりで肉厚なのが特徴です。

ヤマサン正宗

日本酒発祥の地と言われる島根出雲を代表する、芳醇でコメの旨味が詰まった純米酒です。